Энергетическая ценность на порцию

Калорийность768.5 ккал

Белки35.8 г

Жиры12 г

Углеводы137.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Филе камбалы	170 г
Оливковое масло extra virgin	6 столовых ложек
Картофель	100 г
Свежий розмарин	3 г
Зеленая спаржа	40 г
Пастернак	10 г
Сливки 33%-ные	40 мл
Рыбный бульон	20 мл
Морская соль	по вкусу
Тюлипное тесто	1 штука
Молотый черный перец	по вкусу

Готовить:15 минут

1
Филе камбалы солим, перчим, обжариваем на оливковом масле 3-4 минуты с каждой стороны. Картофель нарезаем на кружки и жарим на оливковом масле с розмарином до готовности, солим, перчим. Спаржу и пастернак нарезаем произвольно, слегка обжариваем на оливковом масле, заливаем рыбным бульоном, выпариваем, добавляем сливки и выпариваем. Пробиваем через блендер.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу
2
На тарелку выкладываем картофель, филе камбалы, сверху кладем рукколу с помидорами черри. По краям поливаем кремом, украшаем тюлипным тестом.