Автор рецептаЕда
Камбалу лучше жарить и запекать целиком, чтобы она не развалилась в процессе и смогла удержать сок внутри. Кожу перед приготовлением не удалять ни в коем случае — она как каркас сохраняет форму симпатичной рыбины. Да и в процессе хрупкую рыбную мякоть лишний раз не переворачивать и не тормошить, поэтому духовка — лучшее для нее обхождение. Хорошими компаньонами для достаточно нежной и жирной рыбы станут лимон и базилик, они отобьют специфическую горчинку, которой камбала, особенно не только что выловленная, а размороженная, часто страдает. Рецепт камбалы в духовке и видеоинструкция перед вами.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Камбала | 2 штуки |
| Лимон | 1 штука |
| Растительное масло | по вкусу |
| Базилик | 3 веточки |
| Петрушка | 3 веточки |
| Тимьян | 3 веточки |
| Сливочное масло | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Потрошеную и промытую камбалу обсушить бумажным полотенцем и сделать на коже несколько неглубоких надрезов поперек туши на темной стороне.
Инструменты
Бумажные полотенца
2Натереть рыбу солью и перцем, сбрызнуть соком половины лимона и оставить на 15 минут.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
3Смазать противень растительным маслом, положить на него камбалу и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 12 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
4Оставшийся лимон нарезать кольцами.
Инструменты
Нож шефский
5С веточек базилика оборвать листья и мелко их нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
6Так же оборвать листья с веточек тимьяна и порубить их.
7Мелко нарубить петрушку.
8Смешать травы с размягченным сливочным маслом.
9Выложить на камбалу масло с зеленью и дольки лимона, вернуть в духовку еще на 2–3 минуты.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
