Автор рецептаРесторан Маркет
Крепкий набор из азиатских вкусов и запахов, смешанных с таким же крепким вустерширским соусом. В качестве сопровождения требуется найти ананасы и каштаны — с ними идеально, но без них тоже можно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 2 л |
| Кетчуп | 400 г |
| Сахар | 1 кг |
| Вустерширский соус | 20 мл |
| Китайский черный рисовый уксус | 300 г |
| Томатная паста | 264 г |
| Лимон | 30 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Крахмал | 110 г |
| Ананас | 75 г |
| Сладкий перец | 40 г |
| Красный лук | 10 г |
| Консервированные каштаны | 20 г |
| Растительное масло | по вкусу |
| Кисло-сладкий соус | 350 г |
| Карп | 800 г |
| Куриный бульон | 60 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Кисло-сладкий соус для карпа: воду, кетчуп, сахар, соус «Ворчестер», томатную пасту, китайский уксус довести до кипения, добавить нарезанные лимоны и снять с огня
Инструменты
Нож керамический - 2
Карпа выпотрошить и распластать, оставив филе с кожей держаться на хвостовом плавнике. Голову использовать для приготовления блюда. Со стороны филе сделать надрезы для того, чтобы при жарке максимально избавиться от костей.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 3
Готовое филе и голову обмакнуть в яйцо и обвалять в крахмале. Придать карпу форму и жарить в большом количестве фритюра.
- 4
Ананас, перец, красный лук и каштаны нарезать средними кусочками и обжарить в воке на растительном масле.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Добавить кисло-сладкий соус, куриный бульон, довести до кипения и затянуть крахмалом.
- 6
Готового карпа выложить на тарелку и полить соусом.
