Автор рецептаЮлия Клочкова
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное филе | 2 штуки |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Панировочные сухари панко | 200 г |
| Куриный бульон | 2 стакана |
| Молоко | 100 мл |
| Соевый соус | по вкусу |
| Карри | 3 столовые ложки |
| Крахмал | 3 столовые ложки |
| Растительное масло | 1 стакан |
Инструкция приготовления
- 1
Каждое куриное филе разрезать на два тонких пласта, отбить до толщины 2 мм. При желании нарезать отбивные более мелкими кусками.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
2 яйца взбить в глубокой миске.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Обвалять отбивные поочередно в муке, взбитом яйце и панировке панко.
- 4
Разогреть растительное масло на сковороде. Жарить отбивные на среднем огне с двух сторон до золотистости.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Лук нарезать тонкими полукольцами, чем тоньше — тем лучше.
Инструменты
Нож шефский - 6
Жарить лук на медленном огне в сотейнике на небольшом количестве растительного масла до прозрачности, периодически помешивая.
Инструменты
Сотейник - 7
В отдельном стакане растворить 1–3 столовых ложки соевого соуса, крахмал и карри в 50 мл бульона так, чтобы не было комочков.
- 8
Добавить эту смесь и оставшийся бульон к луку. Варить на медленном огне до загустения, продолжая помешивать.
- 9
Оставшиеся яйца разбить в глубокую емкость, добавить молоко и соевый соус, из расчета: 1 столовая ложка молока и 1 чайная ложка соевого соуса на 1 яйцо.
- 10
Взбить смесь до однородности, жарить небольшими порциями на небольшом количестве растительного масла на среднем огне. Слегка недоготовившийся омлет свернуть напополам или вчетверо и снять с плиты.
- 11
Подавать с рисом. Выложить на тарелку рис горкой, затем отбивную, полить соусом, сверху выложить омлет.
