Автор рецептаЕда
Омлет этот нежнее нежного. Два вида сыра, тихие моцарелла и фета, сливки повышенной жирности, оливковое масло и, собственно, яйца — вместе они выдают идеальную субстанцию, которой мало не бывает. Отличный завтрак для большой семьи.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молодые кабачки | 2 штуки |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Лук-порей | 2 штуки |
| Соль | ¼ чайных ложек |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Сливки 20%-ные | 180 мл |
| Зеленый лук | 20 г |
| Сыр фета | 100 г |
| Сыр моцарелла | 100 г |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
2Кабачки нарезать тонкими кольцами с помощью мандолины.
Инструменты
Мандолина
3У лука-порея отрезать зеленую часть (ее можно заморозить и использовать для бульонов), белую часть хорошо промыть от песка и нарезать полукольцами. Зеленый лук нарезать колечками.
Инструменты
Нож керамический
4В большой сковороде разогреть оливковое масло, всыпать лук-порей и ¾ нарезанных кабачков.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
5Добавить половину соли и тушить, помешивая, до мягкости, 4–5 минут. Затем снять с огня и оставить на 5 минут.
6Яйца взбить со сливками, добавить ¾ зеленого лука и оставшуюся соль.
7Фету поломать на кусочки, моцареллу натереть.
8Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить тушеные кабачки, на них выложить моцареллу и половину тертой феты.
9Залить яичную смесь в форму с кабачками.
10Сверху красиво выложить отложенные сырые кабачки и посыпать оставшейся фетой. Отправить в духовку на 35–40 минут. Если сверху запеканка начнет подгорать, накрыть ее фольгой. Готовой запеканке дать немного остыть на решетке.
11Подавать омлет, посыпав оставшимся зеленым луком.
