Автор рецептаЕда
Рецепт из книги Максима Рыбакова и товарищей «О чем мечтают мужчины. Уютные рецепты домашней кулинарии на весь год». «Абсолютно сказочное блюдо. За вкусным столом с оттенком ностальгии по детству даже брутальные мужчины превращаются в простодушных детей».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 10 штук |
| Гусь | 200 г |
| Сыр сулугуни | 1 кусок |
| Сливочное масло | 300 г |
| Ржаная мука | 3 столовые ложки |
| Крахмал | 1 чайная ложка |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Свежий тимьян | 2 веточки |
| Укроп | 1 веточка |
| Куриный бульон | 1 л |
| Панировочные сухари | 5 столовых ложек |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель запекать до готовности в углях или фольге, остудить. С помощью ложки вынуть из картофелин всю мякоть, смешать с натертым сыром, специями и частью ржаной муки. Охладить.
Инструменты
Терка ручная - 2
Гусятину (можно заменить ее уткой) обжарить в части сливочного масла и тушить с добавлением специй, тимьяна и лаврового листа до полной готовности. Мясо разобрать на волокна, довести до вкуса, добавить мелко нарезанный укроп, скатать в небольшие шарики, подкоптить и охладить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Картофельное «тесто» разделить на равные части, руками раскатать лепешки, в центр которых выложить шарики из мяса. Закрыть получившийся колоб, скатать в шар. Обвалить его в крахмале, обмакнуть во взбитое яйцо, потом обвалить в ржаной муке, а затем еще раз обмакнуть в яйцо и обвалять в панировке. Обжаривать колобки в осветленном (растопленном и слитом отдельно от сливок) сливочном масле около 3 минут.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
