Автор рецептаАндрей Соколовский
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Гречневая крупа | 500 г |
| Репчатый лук | 150 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Говядина | 300 г |
| Свиное сало | 200 г |
| Грибной бульон | 1200 мл |
| Белые грибы | 300 г |
| Шампиньоны | 300 г |
| Белая мисо-паста | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала нужно поджарить на сливочном масле лук, добавить к нему нарезанную говядину — например, стейк пиканья или любой кусок пожирнее. Посолить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Высыпать крупу, зерна должны пропитаться маслом. Залить грибным бульоном, заправленным мисо, дать закипеть, закрыть крышкой и, не мешая, варить на небольшом огне минут десять. После чего убрать в духовой шкаф, разогретый до 70 градусов. Через пятнадцать минут достать, не давая остыть, добавить побольше сливочного масла.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Сверху выложить нарезанное тонкими лепестками сало вагю — оно растает, станет прозрачным. Обычное деревенское свиное сало тоже не подведет. Добавить каких-то овощей, например маринованную спаржу и брокколини. Но с маринованным или соленым огурцом тоже получится очень хорошо.
