Автор рецептаАнастасия Пуританова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриные бедра | 10 штук |
| Растительное масло | 2 чайные ложки |
| Свиные ребра | 450 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Куриный бульон | 3 ½ стакана |
| Белое сухое вино | 1 ½ стаканов |
| Консервированные помидоры кусочками | 400 г |
| Сушеный тимьян | 1 чайная ложка |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Молотая гвоздика | 1 чайная ложка |
| Белые консервированные бобы | 1700 г |
| Краковская колбаса | 450 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
С куриных бедер убрать излишки кожи и жир, обсушить их бумажными полотенцами, приправить солью и перцем. В кастрюле с толстыми стенками на среднем огне хорошо разогреть масло. В течение 10 минут обжарить половину бедер, затем выложить на тарелку и снять поджаренную кожу. То же самое проделать со второй половиной.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Свинину нарезать на кусочки размером 2,5 см и тоже обсушить бумажными полотенцами, посолить и поперчить. Из кастрюли вылить куриный жир, оставив только примерно 2 столовые ложки, и на хорошо разогретом жире обжарить свинину в течение 10 минут.
Инструменты
Нож шефский - 3
Нарезать лук, чеснок и тимьян, с помидоров слить жидкость. Положить в кастрюлю лук, перемешать и готовить около 5 минут, пока он не станет мягким. Затем добавить чеснок и томатную пасту, готовить еще секунд 30. Влить бульон, вино, добавить помидоры, тимьян, лавровый лист, гвоздику. Если что-то подгорело, поскрести по дну кастрюли лопаткой. Заложить бедра так, чтобы они были покрыты жидкостью. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 40 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Снять крышку и продолжать варить на медленном огне, пока курица и свинина не станут мягкими — примерно 20-30 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 5
Вытащить лавровый лист и затем аккуратно вмешать промытые водой бобы и нарезанную кусочками по 0,5 см колбасу. Продолжать варить на медленном огне без крышки, пока колбаса и бобы окончательно не прогреются, еще около 15 минут.
