Автор рецептаSandra Murzovskaya
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливовидные томаты в собственном соку | 1 банка |
| Баклажаны | 3 штуки |
| Сладкий перец | 3 штуки |
| Красный лук | 1 штука |
| Укроп | 1 пучок |
| Чеснок | по вкусу |
| Имбирь | по вкусу |
| Сыр сулугуни | 200 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Куриный фарш | 250 г |
| Молоко | 100 мл |
| Яичный желток | 1 штука |
| Специи | по вкусу |
| Тертый твердый сыр | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Помидоры в собственном соку выложить на сковородку с оливковым маслом, посолить, добавить соль, имбирь, чили или другие специи и оставить готовиться. Периодически помешивать, пока соус не уварится.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Обрезать у баклажанов носики, отрезая кружки вплоть до самого широкого места на теле у баклажана, а оставшуюся часть надрезать, но не до конца и в таком виде отварить. После этого надо уложить баклажаны на наклонную плоскость, придавить другим противнем и поставить на него груз. Это необходимо не для того, чтобы «выдавить» горечь, а для того, чтобы уплотнить, сдавить довольно рыхлые баклажаны, чтобы они стали одновременно и пластичными и потоньше как-то, чтобы они не впитывали в себя все, как губка.
Инструменты
Нож керамический - 3
Тем временем нарезать овощи, натереть сулугуни вместе со сливочным маслом. Лук нарезать полукольцами.
Инструменты
Терка ручная - 4
На дно формы, смазанной сливочным маслом, выложить баклажаны как основу киша - плотно друг к другу, заходя на бортики. Сверху выложить томатный соус, выдавить чеснок, посыпать укропом. Дальше слоями выкладывать - сулугуни, перец, фарш, лук. Повторить несколько раз.Сверху присыпать тертым твердым сыром.
Инструменты
Чеснокодавилка - 5
Готовить 40 минут при 160 градусах до появления корочки.
Инструменты
Термометр для духовки
