Коконы из говядины

АВТОР: Матильда Огурцова

порции: 3ГОТОВИТЬ:

45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

231

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говядина

125 г

Картофель

200 г

Топленое масло

25 г

Куриное яйцо

¼ штуки

Сухарики

15 г

Лимон

15 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Кинза

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Мякоть говядины пропустить два раза через мясорубку, добавить соль, перец, яичные желтки, мелко нарезанную кинзу и хорошо перемешать.

Сделать несколько килограммов фарша на механической мясорубке можно, но, особенно с непривычки, это чревато вывихом плеча. Однако если масштабные задачи не стоят, она не так уж и плоха — по крайней мере занимает намного меньше места, чем любая электрическая.

Инструмент

Мясорубка механическая

2Из этой массы сформовать шарики величиной с грецкий орех.

3Подготовленные шарики смочить в яичном белке, обвалять в толченых сухарях, еще раз смочить в белке и снова обвалять в сухарях и затем обжарить на масле.

4Отдельно поджарить нарезанный дольками картофель.

5Подать коконы политыми маслом с жареным картофелем.

6Лимон подать отдельно.