Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 600 г |
| Помидоры | 600 г |
| Зеленая стручковая фасоль | 600 г |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Красный лук | 2 головки |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 50 мл |
| Топленое масло | 50 г |
| Турмерик | ½ чайных ложек |
| Лайм | 1 штука |
| Рис басмати | 500 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Шафран | щепотка |
| Йогурт | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В глубоком сотейнике разогреть на среднем огне растительное и топленое масло.
Инструменты
Сотейник - 2
Обжарить на нем нарезанный тонкими полукольцами лук, пока он не станет мягким.
- 3
Всыпать в сотейник нарезанную тонкими ломтиками говядину и обжаривать ее вместе с луком в течение пятнадцати минут. После чего перемешать мясо и лук с цедрой лайма, турмериком, солью, корицей, молотым черным перцем, жарить еще минуту и смешать с мелко нарезанными помидорами.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Дождаться, пока рагу закипит, и убрать огонь до минимума. Тушить тридцать минут, после чего добавить фасоль, томатную пасту, сок лайма, перемешать и тушить еще полчаса.
- 5
За эти тридцать минут надо сделать следующее: рис басмати залить подсоленной водой на два пальца, довести воду до кипения, убрать огонь до среднего, накрыть крышкой и варить рис двенадцать минут. После чего добавить в рис щепотку шафрана и сливочное масло. Перемешать рис с маслом, йогуртом и шафраном, довести до кипения, выключить огонь и подержать еще пять минут под крышкой.
- 6
Подавать к корешу. На отдельном блюде. Или вывалив соус на рис.
