Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 6 столовых ложек |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Картофель | 400 г |
| Филе трески | 450 г |
| Панировочные сухари | ½ стаканов |
| Майонез | 45 г |
| Укроп | 2 столовые ложки |
| Петрушка | 40 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нагреть 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Добавить сельдерей, мелко нарезанный лук, чеснок и тушить, помешивая, до мягкости около восьми минут.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 2
Картофель залить подсоленной водой, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить около пятнадцати минут до мягкости. Слить воду, отложить половину картофеля на тарелку. Оставшуюся часть переложить в миску и размять, добавив луковую смесь.
- 3
Приправить филе трески солью и перцем по вкусу. В большой сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, положить треску и готовить, перевернув один раз, минут десять. Готовую рыбу остудить и разломать на небольшие кусочки.
- 4
В миску с картофелем и луковой смесью добавить панировочные сухари, майонез, зелень, яичный желток и сок лимона, хорошо перемешать с оставшимся картофелем и рыбным филе. Разделить руками, сформировать котлеты (8 штук), выложить их на бумагу для выпекания, накрыть пленкой и положить в холодильник на тридцать минут, чтобы затвердели.
Шпаргалка
Как приготовить майонез - 5
В сковороде на среднем огне разогреть 1 столовую ложку оливкового и 2 столовые ложки сливочного масла, выложить котлеты и выпекать, перевернув один раз, до золотистого цвета около восьми минут.
