Автор рецептаАнтон Петровский
История рецепта
Что может быть проще и обыденее котлет, у меня котлеты всегда асоциируются с столовой, ну не могу я с собой ничего поделать. При мысле о котлетах в голове рождается асоциативный ряд - запах помытой хлоркой столовой, не слишком чистые и ухоженные посетители, компот разведенный 10 к 1 и конечноже котлеты, где соотношение хлеба к мясу, превращает их почти в вегетарианские. Не любилю я все виды котлет за исключением куриных, не знаю почему. Возможно все дело в запахе, ведь пахнут они не как обычные котлеты, а больше как курица приготовленная на пару. Надеюсь вам понравиться такой вариант приготовления куриных котлет, мне он подходит больше всего. Приятного!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сало | 150 г |
| Лук | 3 штуки |
| Чеснок | 2 головки |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
| Белый хлеб | 300 г |
| Молоко | 300 мл |
| Куриный фарш | 1 кг |
| Соль | по вкусу |
| Кинза | 50 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Если вы купили куриный фарш — хорошо, но я предпочитаю сделать фарш самостоятельно из куриных бедер. Это не занимает много времени, но фарш не из филе будет не таким сухим. Когда фарш разморожен-куплен-приготовлен нарежьте хлеб на кусочки и замочите на 10–15 минут в молоке.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш - 2
Почистите лук, чеснок, с сала срежьте шкуру и мелко нарежьте кинзу. Пропустите лук, хлеб (хлеб замоченный в молоке, обязательно нужно отжать, иначе фарш будет через чур жидким) и сало через мясорубку, а чеснок нарежьте мелкими кусочками и смешайте все с фаршем. В получившуюся кашицу добавьте соль (на 1 кг фарша — 1,5 чайные ложки соли), перец (по вкусу), кинзу, сушеный чеснок и яйцо, хорошенько перемешайте.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Сковородку поставьте на огонь 8 из 9, налейте масло и подождите, пока масло нагреется. Формируем котлетки, в руку берем фарша размером с половину кулака и трамбуем его в кругляш, затем кладем на сковородку. Уменьшаем огонь до 6 из 9, жарим котлетки на одной стороне 10 минут, переворачиваем и жарим еще 10 минут на другой стороне не накрывая крышкой. Затем уменьшаем огонь до 4 из 9 и жарим еще 6–7 минут под накрытой крышкой, если котлеты получаются суховатыми — можете добавить чуток воды или бульона когда будете жарить их под крышкой.
