Автор рецептаРоман Серов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кальмары | 700 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Зеленый лук | 1 стебель |
| Панировочные сухари | 1 стакан |
| Соль | по вкусу |
| Манная крупа | 2 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Тушки замороженных не очищенных кальмаров разрезаем ножницами или ножом.
- 2
В кастрюле кипятим воду. Кальмары без размораживания опускаем поочередно в кипящую воду на 5-7 секунд.
- 3
Снимаем с кальмаров кожицу. Если не удается снять всю кожицу, ничего страшного. Промываем и удаляем остатки кожи.
- 4
Тушки кальмаров режем на куски, потом измельчаем их блендером. Получается клейкая масса, из которой легко лепить котлеты. Добавляем резанный зеленый лук и манку. Лук можно заменить любой зеленью на ваш вкус. Можно обойтись вообще без зелени, но с ней как-то веселее.
Инструменты
Блендер - 5
Отделяем белок от желтка. Белки взбиваем этим же блендером до появления пены. Желтки в данном рецепте не используем.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 6
Фарш солим, перчим, вливаем взбитый белок, перемешиваем.
- 7
В сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем.
Инструменты
Сковорода чугунная - 8
Мокрыми руками формируем котлетку, обваливаем в панировочных сухарях и сразу же кладем в разогретую сковороду.
- 9
Обжариваем 2-3 минуты с каждой стороны. После чего огонь делаем минимальным, накрываем крышкой, ждем еще 3 минуты. Все.
- 10
Получаются нежные, воздушные котлетки. Гарнир на ваше усмотрение. Приятного аппетита.
