Автор рецептаEkaterina Gusakova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 4 штуки |
| Филе лосося | 3 штуки |
| Каперсы | 100 г |
| Лимонная цедра | ½ штук |
| Листья петрушки | 1 пучок |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Зеленый салат | 1 пучок |
| Морская соль | по вкусу |
| Кукурузная мука | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
4 средних картофелины очистить и нарезать четвертинками, 3 средних филе лосося разрезать каждое на 4 части, небольшой пучок листьев петрушки мелко нарезать.
Инструменты
Нож керамический - 2
Положить картошку в большую кастрюлю, залить холодной водой, посолить и дай закипеть. Посолить и поперчить лосось.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Подождать 10 мин. с момента закипания картошки и установить сверху кастрюли дуршлаг (дно не касается воды). Положить в него филе и закрыть крышкой. Картошка и лосось приготовятся одновременно. Размять картошку вилкой и смешать ее с лососем. Добавить в смесь каперсы, лимонную цедру и листья петрушки. Посолить и поперчить по вкусу, но помнить, что каперсы и так очень соленые. Дать готовому фаршу остыть.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Взять три миски. В одну насыпать обычную муку, во вторую разбить яйца и слегка взбить их, а в третью положить кукурузную муку. Слепить из рыбного фарша маленькие котлетки. Сперва опустить каждую в первую миску, затем окунуть в яйцо и обвалять в кукурузной муке.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Отложить подготовленные котлетки в сторону. Нагреть в глубокой сковороде немного оливкового масла и поджаривать котлетки 3−4 минуты на каждой стороне, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Подавать с зеленым салатом.
