Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Котлеты из цветной капусты

Автор: Еда
Готовить:1 час
6 порций
Еда

Автор рецептаЕда

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность261.8 ккал
Белки9.8 г
Жиры12.1 г
Углеводы29.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций
Цветная капуста1 кг
Мука из клейкого риса150 г
Тахини40 г
Куриное яйцо2 штуки
Трюфельное масло20 мл
Рисовый уксус15 мл
Петрушка15 г
Растительное масло30 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час
  1. Фото шага рецепта Котлеты из цветной капусты 191451 шаг 1
    1

    Подготовить все ингредиенты для капустных котлет.

  2. Фото шага рецепта Котлеты из цветной капусты 191451 шаг 2
    2

    Капусту разобрать на соцветия, стебли (кочерыжку) нарезать крупно, соцветия порубить мелко (не более 5 мм).

    Изображение

    Инструменты

    Нож шефский
  3. Фото шага рецепта Котлеты из цветной капусты 191451 шаг 3
    3

    Вскипятить подсоленную воду. Опустить в кипяток стебли капусты и варить 7–8 минут или до полного размягчения. Откинуть стебли на сито, дать воде полностью стечь и немного остудить.

    Изображение

    Инструменты

    Сито
  4. Фото шага рецепта Котлеты из цветной капусты 191451 шаг 4
    4

    В отдельной кастрюле бланшировать соцветия в течение 30 секунд.

    Изображение

    Инструменты

    Кастрюля
  5. Фото шага рецепта Котлеты из цветной капусты 191451 шаг 5
    5

    Размягченные стебли пропустить через мясорубку в глубокую миску.

    Изображение

    Инструменты

    Мясорубка
  6. Фото шага рецепта Котлеты из цветной капусты 191451 шаг 6
    6

    Мелко порубить петрушку, добавить ее и бланшированные соцветия капусты к перекрученным стеблям.

  7. Фото шага рецепта Котлеты из цветной капусты 191451 шаг 7
    7

    Добавить рисовую муку (100 г), тахину, яйца, трюфельное масло и рисовый уксус. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать массу до однородного состояния. Дать постоять 5 минут, чтобы мука связала ингредиенты.

  8. Фото шага рецепта Котлеты из цветной капусты 191451 шаг 8
    8

    Сформировать котлеты желаемого размера. Можно обвалять каждую котлету в рисовой муке для более хрустящей корочки.

  9. Фото шага рецепта Котлеты из цветной капусты 191451 шаг 9
    9

    Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета, по 3–4 минуты с каждой стороны. Затем переложить на противень и довести до готовности в духовке при 180 градусах в течение 10–15 минут.

  10. Фото шага рецепта Котлеты из цветной капусты 191451 шаг 10
    10

    Готовые котлеты подавать горячими. Они отлично сочетаются со свежими овощами, зеленым салатом или соусом на основе йогурта с зеленью.

Совет по рецепту

Обжаренные котлеты можно заморозить, а затем разморозить и подпечь в духовке.
0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Котлеты из индейки и сметаны
Котлеты из индейки и сметаныКсения
Готовить:20 минут
4 порции
Фотография рецепта Доматокефтедес (котлеты из томата)
Доматокефтедес (котлеты из томата)Molon Lave
Готовить:1 час
10 порций
Фотография рецепта Сочные котлеты из курицы
Сочные котлеты из курицыYana Rizvanova
Готовить:40 минут
6 порций
Фотография рецепта Крабовые котлеты с печеным картофелем
Крабовые котлеты с печеным картофелемМихаил Симагин
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Котлеты из лосятины
Котлеты из лосятиныВалентина
Готовить:50 минут
10 порций
Фотография рецепта Рубленые котлеты
Рубленые котлетыЛоскутова Марианна
Готовить:25 минут
2 порции
Фотография рецепта Котлеты из морского окуня
Котлеты из морского окуняЕда
Готовить:1 час 30 минут
6 порций