3Вскипятить подсоленную воду. Опустить в кипяток стебли капусты и варить 7–8 минут или до полного размягчения. Откинуть стебли на сито, дать воде полностью стечь и немного остудить.
6Мелко порубить петрушку, добавить ее и бланшированные соцветия капусты к перекрученным стеблям.
7Добавить рисовую муку (100 г), тахину, яйца, трюфельное масло и рисовый уксус. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать массу до однородного состояния. Дать постоять 5 минут, чтобы мука связала ингредиенты.
8Сформировать котлеты желаемого размера. Можно обвалять каждую котлету в рисовой муке для более хрустящей корочки.
9Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета, по 3–4 минуты с каждой стороны. Затем переложить на противень и довести до готовности в духовке при 180 градусах в течение 10–15 минут.
Книга рецептов
Добавить
