Автор рецептаAbs_spb
История рецепта
Одного трактирщика спросили:- А почему у вас котлеты из рябчика такие дешевые? — А я в них конину добавляю. — И в какой пропорции? — Один рябчик — один конь. Наверное каждый, даже начинающий охотник — чечако по Дж. Лондону — или канадский траппер — охотник за пушниной, знает как готовить лосятину. Вариантов не много. Жарить можно только вырезку, все остальное — трудножеваемо. Поэтому основной рецепт лосятины — котлеты в пропорции 50/50 со свининой. Т.е. этот мой рецепт не для профессионалов, а для кулинаров, которым друзья могут подарить лосятину. Не пытайтесь пожарить. Только котлеты. Террка вотка! Приятого аппетита.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лосятина | 600 г |
| Свиная лопатка | 500 г |
| Репчатый лук | 3 штуки |
| Ржаной хлеб | 3 куска |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Молоко | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Соленые огурцы | 3 штуки |
| Подсолнечное нерафинированное масло | по вкусу |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Салатный лук | 1 штука |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Пропустить через мясорубку все ингредиенты, включая замоченный в молоке хлеб. Посолить и поперчить.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
Сформировать котлеты и жарить на оливковом масле, как обычно, минут 20–25 каждую порцию в зависимости от диаметра сковородки — от пяти до семи котлет.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
Нарезать для салата соленые огурцы, тонкими пластинами репчатый лук, залить нерафинированным подсолнечным маслом, сверху капнуть несколько капель меда.
Инструменты
Диспенсер для меда
