Автор рецептаЕда
Рецепт из книги Василия Емельяненко «Любимые блюда. Избранные рецепты».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе морской щуки | 750 г |
| Сало | 150 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Пшеничная мука | 30 г |
| Копченая паприка | ½ чайных ложек |
| Растительное масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В мясорубке перекрутить филе щуки, нарезанное кусочками, ломтики сала и произвольно нарезанный лук.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
В фарш добавить соль, 0,5 чайной ложки копченой паприки. И не жалеть перца.
- 3
Перемешать. Фарш получается очень клейким.
- 4
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить сформированные из фарша рыбные котлетки, обвалянные в муке. Котлетки лучше делать не слишком маленькие, грамм по 100.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Слегка обжарить с обеих сторон и переложить их на противень, застеленный пергаментом.
Инструменты
Бумага для выпечки - 6
Отправить противень в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на 6 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Украшения на ваш вкус. На фото — в тарелке сливки 33%-ные и зеленое укропное масло.
