Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Уральская кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность663.6 ккал
Белки56.3 г
Жиры35.1 г
Углеводы33.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Говядина | 1 кг |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Тертый хрен | 200 г |
| Столовая горчица | 2 ½ столовые ложки |
| Хлебные крошки | 1 стакан |
| Мясной бульон | 1 ½ стаканов |
| Растительное масло | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Мясо вымыть, обсушить и дважды пропустить через мясорубку.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
Добавить очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук и яйцо, размоченные в воде крошки белого хлеба (0,5 стакана), посолить, поперчить по вкусу.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Влить немного холодной кипяченой воды, все хорошо взбить и сформовать из получившегося фарша небольшие котлеты.
- 4
Смазать котлеты смесью мелко натертого хрена с горчицей, хорошо обвалять в оставшихся хлебных крошках и обжарить с обеих сторон в сильно разогретом масле.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 5
После этого влить в сковороду с котлетами бульон и тушить до готовности.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
Подавать с отварным картофелем и малосольными огурцами.
