Автор рецептаЕлена Дёмина
Крамбл из квашеной капусты хорошо подавать как теплую закуску вместе с копченой уткой, пряными вялеными свиными колбасками и свежевыпеченным хлебом. При желании в капусту можно добавить клюкву или бруснику, тмин или щепотку молотого кориандра. Или, например, маринованный зеленый перец горошком и мелко нарубленные каперсы.
История рецепта
В моей семье все любят квашеную капусту. Мне захотелось найти новый подход к ней, сделать её интересней. Использовать обычный ингредиент в другом формате. Получилось отлично! Тем, кто не равнодушен к квашеной капусте понравится наверняка.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 головка |
| Бекон | 50 г |
| Квашеная капуста | 250 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Черствый белый хлеб | 100 г |
Инструкция приготовления
1Репчатый лук очистить и измельчить, спассеровать до прозрачности на небольшом количестве оливкового масла. Добавить к луку квашеную капусту, слегка перемешать и потушить до мягкости.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2Ломтики бекона подсушить в духовке до хрустящего состояния, переложить на салфетку, дать впитаться лишнему жиру, охладить. В чашу кухонного комбайна добавить черствый хлеб, сливочное масло, бекон и измельчить в крошку.
Инструменты
Термометр для духовки
3Готовую капусту переложить из сковороды в небольшую огнеупорную форму — например глиняную. Посолить и поперчить по вкусу, слегка перемешать.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
4Посыпать капусту сверху масляными хлебными крошками с беконом. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить в нее форму с крамблом.
Инструменты
Термометр для духовки
5Запекать крамбл в течение десяти-пятнадцати минут до тех пор, пока хлебные крошки на всей поверхности как следует не подрумянятся. Подавать на стол горячим.
