Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красный лук | 1 головка |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Краснокочанная капуста | ½ штук |
| Яблоко | 1 штука |
| Красное сухое вино | 250 мл |
| Коричневый сахар | 75 г |
| Красный винный уксус | 50 мл |
| Анис (бадьян) | 2 штуки |
| Палочки корицы | 1 штука |
| Тимьян | 2 веточки |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Капусту нашинковать.
3Красный лук очистить и нарезать тонкими полукружьями.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4Яблоко очистить от сердцевинки с семенами, нарезать кубиками.
Инструменты
Нож шефский
5В большой тяжелой сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, помешивая, 10 минут.
Инструменты
Сковорода чугунная
6Добавить капусту, яблоко и обжарить все вместе еще 5 минут.
7Влить вино, добавить сахар, уксус, бадьян, корицу, тимьян и 500 мл кипятка.
8Посолить, накрыть крышкой и на минимальном огне тушить примерно 1 час 20 минут, капуста должна стать очень мягкой.
9За 30 минут до того, как капуста будет готова, снять крышку и проверить: если жидкость вся выкипела, добавить немного воды. В конце удалить веточки тимьяна, корицу и бадьян.
10Подавать самостоятельно или как гарнир к тушеному или жареному мясу или утке.
