Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Растительное масло | 4 столовые ложки |
| Жасминовый тайский рис | 400 г |
| Репчатый лук | 4 головки |
| Черные семена горчицы | 4 чайные ложки |
| Свежий имбирь | 1 кусок |
| Чеснок | 8 зубчиков |
| Зеленый перец чили | 8 штук |
| Куркума | 3 чайные ложки |
| Гарам-масала | 4 чайные ложки |
| Молотый перец чили | 2 чайные ложки |
| Копченая паприка | 4 чайные ложки |
| Помидоры черри | 400 г |
| Кокосовая вода | 400 мл |
| Кокосовое молоко | 800 мл |
| Королевские креветки | 1 кг |
| Листья кинзы (кориандра) | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала приготовьте рис двумя порциями, чтобы можно было формировать лепешку на дне кастрюли. Положите половину риса в антипригарную кастрюлю. Залейте 300 мл воды и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите еще 15 минут с закрытой крышкой. Уберите с огня и дайте настояться 10 минут.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Когда вы поднимите крышку, вы увидите, что рис образовал лепешку. Выложите ее на доску и оставьте подсохнуть. Проделайте то же самое с оставшимся рисом. Если вы не будете использовать рисовые лепешки прямо сейчас, заверните их в пленку и храните в холодильнике.
Инструменты
Нож керамический - 3
Для приготовления креветок влейте масло на сковороду и положите лук. Готовьте на низком огне, пока лук не станет золотистым и хрустящим. Добавьте семена горчицы и жарьте, пока они не лопнут. Затем добавьте имбирь, чеснок и чили.
- 4
Варите минуту, а затем добавьте все специи и две чайные ложки соли.
- 5
Готовьте еще пять минут, затем добавьте томаты.
- 6
Готовьте одну минуту, затем добавьте кокосовую воду и молоко. Доведите до кипения и добавьте креветки. Варите, пока креветки не порозовеют, затем уберите с огня. Попробуйте, достаточно ли соли.
- 7
На этом этапе можно добавить еще чили, если вы хотите, чтобы блюдо было острее. Тем временем, нарежьте каждую лепешку на 10 кусочков. Нагрейте масло в большой сковороде.
- 8
Поджарьте рисовые треугольники с каждой стороны по 3 минуты на среднем огне. Затем осушите на кухонных бумажных полотенцах.
- 9
Подавайте горячими с креветками в тарелках, слегка посыпав сверху кориандром.
