Креветки в остром соусе

АВТОР: Матильда Огурцова

порции: 2ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Рецепт взят из книги «Морепродукты. Очень просто».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

411

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Королевские креветки

16 штук

Репчатый лук

2 головки

Томатное пюре

2 столовые ложки

Молотый кориандр

1 чайная ложка

Куркума

¼ чайные ложки

Молотый перец чили

1 чайная ложка

Зеленый перец чили

3 штуки

Рубленая кинза (кориандр)

3 столовые ложки

Лимонный сок

2 столовые ложки

Кукурузное масло

3 столовые ложки

Соль

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Лук, томатное пюре, молотый кориандр, куркуму, порошок чили, 2 стручка зеленого чили, 2 столовые ложки нарубленной кинзы, лимонный сок и соль перерабатывать в кухонном комбайне в течение 1 минуты.

2Если смесь кажется слишком густой, развести ее небольшим количеством воды.

3Оставшийся зеленый перец чили нарубить и оставить для украшения блюда.

4Масло разогреть в глубокой сковороде.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

5Убавить огонь, выложить в масло острую смесь и обжаривать ее 3–5 минут, пока соус слегка не загустеет.

6В соус опустить очищенные креветки и обжаривать их, помешивая, на среднем огне, пока они хорошенько не прогреются, но не перетушивать их.

7Переложить креветки и соус на сервировочное блюдо, посыпать свежей нарубленной кинзой (1 столовой ложкой) и зеленым чили (1 стручок) и сразу же подавать к столу.