Автор рецептаЕвгений Анатольевич
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 штука |
| Яблоко | 4 штуки |
| Белое сухое вино | 500 мл |
| Портвейн | 150 мл |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Свежемолотый черный перец | ¼ чайных ложек |
| Морская соль | ½ чайных ложек |
| Кролик | 1 штука |
| Бекон | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Тушку кролика разрезать на небольшие кусочки, удалить лишний жир и пленки, посолить и поперчить.
Шпаргалка
Как разделать кролика - 2
Разогреть в тяжелой кастрюле 2 столовые ложки оливкового масла и сливочное масло и обжарить мясо до золотистой корочки со всех сторон.
- 3
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Яблоки, удалив сердцевину, нарезать дольками.
- 5
Переложить кусочки кролика в другую посуду, а в кастрюле, где жарилось мясо, обжарить до золотистой корочки бекон и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
- 6
В кастрюлю, где жарился бекон, выложить лук и яблоки, влить оставшееся оливковое масло, перемешать и все обжарить. Вернуть кусочки кролика в кастрюлю с яблоками и луком, полить все соком, который выделился, пока мясо отдыхало.
- 7
Влить в кастрюлю сухое вино и портвейн и на сильном огне дать алкоголю выпариться.
- 8
Когда вино закипит, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 1–1,5 часа.
