Автор рецептаBochonok
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий фарш | 1 кг |
| Кумин (зира) | ½ чайных ложек |
| Орегано | ½ чайных ложек |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Зеленый перец | 1 штука |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Томатный соус | 1 стакан |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Белое вино | 1 стакан |
| Изюм | 60 г |
| Оливки | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Лук и зеленый болгарский перец нарезать небольшими кусочками, зубчики чеснока раздавить ножом. Оливки (лучше испанские, с начинкой или без на ваш вкус) разрезать пополам.
Инструменты
Нож керамический - 2
В сковороде с высокими бортами разогрейте оливковое масло на среднем огне. Идеально чугунная сковорода или казанок
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Обжарьте фарш до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивая.
- 4
Добавьте молотый кумин (зиру), молотый орегано, лавровый лист, лук, болгарский перец, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте 10 минут.
- 5
Добавьте томатный соус (это не кетчуп, а консервированный томатный соус - можно взять консервированные томаты и пюрезировать их в блендере вместе с соком), томатную пасту, белое вино, оливки и изюм (темный или светлый не принципиально). Уменьшите огонь до малого, накройте крышкой и готовьте около 30 минут, помешивая время от времени.
Инструменты
Барный набор - 6
Уберите лавровый лист и подавайте с рисом
