Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Курица | 150 г |
| Пшеничная мука | 3 г |
| Топленое масло | 20 г |
| Томатное пюре | 10 мл |
| Репчатый лук | 40 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовленную курицу положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода только покрыла тушку, и варить до готовности.
- 2
Курицу вынуть из бульона, нарезать на куски, а бульон процедить.
Инструменты
Нож шефский - 3
Крупно нарезанный репчатый лук обжарить на масле, добавить томатное пюре и продолжать жарить еще 5 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Муку, поджаренную до светло-желтого цвета, развести процеженным бульоном (75–100 мл), добавить обжаренный лук, томатное пюре, соль, перец и дать закипеть.
- 5
Полученной подливкой залить куски вареной курицы, кастрюлю закрыть крышкой и на небольшом огне довести до кипения.
- 6
Подать курицу политой подливкой и посыпанной зеленью петрушки.
