Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Курица | 1 штука |
| Лук-шалот | 2 штуки |
| Белое сухое вино | ¾ стаканов |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Сливки 48%-ные | ¼ стаканов |
| Куриный бульон | ¾ стаканов |
| Дижонская горчица | 2 столовые ложки |
| Зеленый лук | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Курицу небольшого размера вымыть, высушить и разделать на части. Каждый кусок посолить и поперчить. Духовку разогреть до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
На сковороде разогреть растительное масло и в два этапа обжарить на нем куриные куски. Сначала со стороны кожицы — до яркого коричневого цвета, затем с обратной, по 5 минут на этап.
- 3
Готовую курицу выложить на противень и поставить в духовку на среднюю решетку. Готовить минут 15–20, не давая кожице гореть. Для этого есть как минимум два способа: периодически с помощью ложки обливать куриное мясо соком со дна противня или накрыть минут через 10 противень листом фольги.
- 4
Тем временем в сковороду, где жарилось куриное мясо, добавить мелко порезанный шалот, вино и бульон и дать закипеть и через 3 минуты убавить огонь, добавить сливки и тушить еще одну минуту, постоянно помешивая.
- 5
Зеленый лук измельчить. Перед подачей курицу полить соусом и посыпать луком.
