Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе куриной грудки | 1 кг |
| Пшеничная мука | ¼ стаканов |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сливочное масло | 4 столовые ложки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Мадера | ½ стаканов |
| Сливки | 1 стакан |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Красный лук | ½ головок |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Свежий измельченный розмарин | 1 чайная ложка |
| Сушеные белые грибы | 15 г |
Инструкция приготовления
- 1
В теплой воде замочите белые грибы до мягкости. Слейте воду, мелко порежьте грибы.
Инструменты
Нож шефский - 2
Порежьте грудки по диагонали вдоль на 2–3 тонких ломтика.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
В миске смешайте муку, соль и перец.
- 4
Мелко нарежьте красный лук и обжарьте в 2 столовых ложках сливочного масла до золотистого состояния. Добавьте измельченный чеснок и розмарин. Обжарьте еще пару минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Добавьте мадеру, лимонный сок, посолите и поперчите. Сделайте сильный огонь и готовьте 3–4 минуты.
- 6
Добавьте сливки и белые грибы, снова доведите до кипения, сделайте средний огонь и дайте соусу выпариться до 1/3, постоянно помешивая. Посолите и поперчите по необходимости, сохраняйте теплым.
- 7
Обваляйте кусочки курицы в мучной смеси и стряхните лишнее.
- 8
Поджарьте курицу до готовности в оставшемся сливочном и оливковом масле.
- 9
Переложите куриные кусочки в форму, сверху полейте соусом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10–12 минут. Сразу подавайте.
Инструменты
Термометр для духовки
