Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Саке | 300 мл |
| Куриная грудка | 2 штуки |
| Легкий соевый соус | 300 мл |
| Зеленый лук | 300 г |
| Анис (бадьян) | 3 штуки |
| Свежий имбирь | 150 г |
| Апельсины | 2 штуки |
| Палочки корицы | 2 штуки |
| Чеснок | 2 головки |
| Рафинированное масло | 500 мл |
| Кинза | 50 г |
| Красный перец чили | 2 штуки |
| Устричный соус | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
В большую кастрюлю емкостью 5–7 литров налить 2 литра воды, соевый соус и саке (или херес), положить туда же корицу, бадьян, зеленый лук, чеснок, 100 грамм имбиря, нарезанного соломкой, шкурку апельсина и выдавить апельсиновый сок. Довести смесь до кипения, опустить в кастрюлю курицу (с костями и кожей) и варить двадцать минут в кипящей воде. После чего снять с огня и оставить на час в остывающем бульоне.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 2
По окончании этого времени процедить бульон, перелить примерно пол-литра в сотейник, добавить устричный соус и поставить на небольшой огонь увариваться до загустения. Примерно на пятнадцать-двадцать минут.
Инструменты
Сотейник - 3
Параллельно довести до кипения в кастрюле растительное масло, опустить в нее по очереди куриные грудки и жарить в кипящем масле 5–7 минут, пока кожица не станет коричневой и хрустящей.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Срезать филе с кости, нарезать ломтиками, посыпать мелко нарубленными имбирем, кинзой и перцем чили и подавать с уваренным соусом.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
