Энергетическая ценность на порцию

Калорийность1127.4 ккал

Белки73.4 г

Жиры83.3 г

Углеводы16.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Дижонская горчица	185 г
Копченая паприка	¼ чайных ложек
Куриные бедра	4 штуки
Куриные окорочка	4 штуки
Бекон	100 г
Репчатый лук	1 головка
Свежий тимьян	2 веточки
Белое сухое вино	250 мл
Семена горчицы	1 столовая ложка
Сливки 35%-ные	250 мл
Петрушка	по вкусу
Корень сельдерея	500 г
Растительное масло	30 мл
Соль	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Курица в маринаде из горчицы

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
В миске смешать 140 грамм дижонской горчицы с копченой паприкой и солью.
3
Натереть горчичной смесью курицу.
4
Нарезать бекон кубиками и выложить на дно казана. Включить плиту на средний нагрев.
Инструменты
Нож шефский
5
Когда бекон обжарится (это займет около 10–15 минут), выложить его на бумажные полотенца.
Инструменты
Бумажные полотенца
6
Нарезать лук мелкими кубиками. Пассеровать лук на жире, оставшемся от бекона, до мягкости и прозрачности.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
7
Добавить тимьян и пассеровать еще пару минут. Далее выложить лук в большую миску.
8
Выложить курицу в сковороду одним слоем и жарить на сильном огне. Если жира от бекона недостаточно, добавить еще растительного масла. Когда курица хорошо подрумянится с одной стороны, перевернуть ее и обжарить с другой.
9
Выложить курицу в миску с луком. В сковороду налить вино и соскоблить кусочки курицы, если они прилипли.
10
Вернуть в сковороду курицу, лук, бекон. Накрыть крышкой и тушить около 20 минут, периодически переворачивая.
11
Корень сельдерея очистить и нарезать крупными кубиками.
Инструменты
Нож керамический
12
Сварить сельдерей в кипящей воде. В отдельном сотейнике подогреть 200 мл сливок.
13
В блендере пробить готовый сельдерей вместе со сливками до однородного пюре.
Инструменты
Блендер
14
Выключить плиту и добавить к курице 3 столовые ложки дижонской горчицы, семена горчицы и 50 мл сливок. Можно также добавить в сковороду немного воды, если соус получился слишком густым.
15
Подавать с пюре из сельдерея, украсив измельченной петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень