Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Замороженный зеленый горошек | 500 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Куриная голень | 12 штук |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Оливки | 200 г |
| Корень имбиря | 30 г |
| Лимон | 2 штуки |
| Растительное масло | 50 мл |
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Куриный бульон | 1 л |
| Кинза | 30 г |
| Семена кумина (зира) | ½ чайных ложек |
| Шафран | щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В большом сотейнике или чугунной кастрюле разогреть растительное масло, обжарить на нем мелко нарезанный лук и семена кумина. Лук должен лишь слегка карамелизоваться.
Инструменты
Сотейник - 2
Добавить куриные голени. Жарить их, время от времени помешивая, примерно пять-семь минут, после чего отправить в сотейник мелко нарубленный или тертый имбирь, рубленый чеснок и жарить еще две-три минуты.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Залить все это дело бульоном, добавить оливки, довести бульон до кипения, убавить огонь, накрыть сотейник крышкой и тушить пятнадцать минут.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 4
Дальше нужно добавить щепотку шафрана, кокосовое молоко, сок и цедру двух лимонов, посолить и поперчить — и тушить еще десять минут.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 5
Высыпать в сотейник зеленый горошек, дождаться, пока содержимое кастрюли снова начнет кипеть, заправить кинзой — и снять с огня.
