Автор рецептаАлександр Варданян
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная грудка | 2 штуки |
| Имбирь | 1 штука |
| Морковь | 2 штуки |
| Кинза | ½ пучков |
| Кукурузный крахмал | 2 столовые ложки |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Кунжутные семечки | 1 чайная ложка |
| Лук-порей | ½ стеблей |
| Растительное масло | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Куриные грудки нарезать полосками в палец толщиной поперек волокон. В общем, чтоб потом удобно было готовое блюдо брать палочками.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
Отложить в миску, залить соевым соусом, убрать в холодильник.
- 3
Нашинковать имбирь, не слишком мелкой соломкой нарезать морковь.
Инструменты
Нож керамический - 4
Не мелко нарезать кинзу. Нашинковать светло-зеленую часть лука-порея.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
В воке как следует разогреть растительное масло. Ввести морковь и имбирь. Жарить, постоянно помешивая, пока морковь не размягчится до состояния аль денте и масло не изменит цвет и запах.
- 6
Шумовкой вытащить овощи из сковороды, отжимая масло о стенки.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
Всыпать крахмал в курицу, размешать руками и перенести на сковороду. Обжаривать до изменения цвета курицы на золотистый.
- 8
Посыпать сахаром, перемешать.
- 9
Вернуть в вок овощи, уменьшить огонь, всыпать лук-порей, залить соевым соусом, перемешать и тушить 7–10 минут.
- 10
За пару минут до подачи всыпать кинзу, готовое блюдо посыпать кунжутными семечками.
- 11
Неплохо дополнит вкус блюда сок четверти лимона, введенный во время перехода к тушению, а также тертая цедра лимона, введенная вместе с кинзой. Но это не так принципиально. Важно сохранить самостоятельность моркови и имбиря, чтоб они не расквасились во время тушения. Так что не передерживайте на сковороде, пусть рис или лапша уже подоспеют.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
