Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кускус | 125 г |
| Паприка | щепотка |
| Топленое масло | 20 г |
| Зеленый горошек | 50 г |
| Мята | 5 г |
| Кинза | 5 г |
| Куриное филе | 150 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Бальзамический уксус | 10 мл |
| Соус терияки | 1 столовая ложка |
| Лимон | ½ штук |
| Соль | по вкусу |
| Пармская ветчина | 20 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать кускус с молотой паприкой и руками растереть его с топленым сливочным маслом. Нужно, чтобы крупинки пропитались маслом и по виду стали похожи на крупный мокрый песок. Залить кускус кипятком (100 мл), перемешать, накрыть крышкой и оставить на три минуты.
Шпаргалка
Как приготовить кускус - 2
За это время отбить куриное филе в тонкую лепешку (для этой цели идеально подходит дно сковородки: заворачиваете курицу в кусок фольги и бьете плашмя наотмашь пару раз).
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, соусом терияки и соком половины лимона, посолить, поперчить и замариновать в этой смеси кусок куриного филе на пять минут. После чего завернуть его в ломтики пармской ветчины и обжарить с двух сторон на небольшом количестве оливкового масла. Примерно три-четыре минуты с одной стороны и две-три с другой. Время зависит от того, насколько тонко вы отбили филе, насколько толст слой пармской ветчины и от прочих сопутствующих факторов.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Тем временем на другой сковородке пропарить в небольшом количестве воды или обжарить на топленом масле горсть замороженного зеленого горошка. Горошек должен хорошо прогреться, но не начать лопаться или морщиться. Всыпать горошек в кускус, добавить туда же мелко нарубленную мяту, долить немного кипятка, перемешать, накрыть крышкой и оставить еще на три минуты.
Шпаргалка
Как приготовить кускус - 5
Готовый кускус смешать с крупно нарубленной кинзой и подавать с нарезанной ломтиками курицей.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
