Автор рецептаТатьяна Найт (каменцева)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное филе | 850 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Молотая тапиока | ⅔ стаканов |
| Сахар | ½ стаканов |
| Соевый соус | ¼ стаканов |
| Куриный бульон | ½ стаканов |
| Свежевыжатый апельсиновый сок | ½ стаканов |
| Цедра апельсина | 1 столовая ложка |
| Шрирача | 1 чайная ложка |
| Мелко рубленный чеснок | 2 зубчика |
| Тертый имбирь | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | щепотка |
| Красный перец хлопьями | ¼ чайных ложек |
| Растительное масло | 2 стакана |
| Кунжутные семечки | 1 столовая ложка |
| Яблочный уксус | ⅓ стаканов |
| Вода | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 180С. Форму для запекания слегка смазать растительным маслом.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Натереть цедру апельсина. Из него выдавить сок (примерно полстакана). Чеснок измельчить. В миске смешать куриный бульон (хорошо предварительно отварить бульон и заморозить в форме для льда, таким образом, у Вас всегда под рукой будет куриный бульон), свежевыжатый сок апельсина, цедру, уксус, соевый соус, измельченный чеснок, тертый корень имбиря, сахар, перец черный молотый и хлопья красного перца чили, а также китайский соус срирача (он достаточно острый) .
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Куриное филе нарезать на кубики со стороной 2-3 см. Яйца слегка взбить и залить ими кусочки филе, хорошо перемешать. Излишки взбитых яиц слить. Отложить одну столовую ложку крахмала из тапиоки. В большой пакет или контейнер с крышкой переложить куски курицы и пересыпать тапиоковым крахмалом так, чтобы кусочки полностью обвалялись, если не хватает добавьте больше крахмала. Если кусочки прилипают друг к другу, ничего страшного. Разделите их непосредственно перед тем, как отправить на сковороду.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 4
Хорошо прогреть сковороду на плите, предварительно залив растительное масло 1-2 стакана, как для фритюра. Обжарить кусочки курицы с обеих сторон по 1-2 минуты до нежно-золотистой корочки. Помните, что курица еще будет готовиться в духовке, поэтому ее не стоит доводить до готовности. Лучше всего курицу обжаривать небольшими порциями, готовую перекладывая на тарелку, проложенную кухонным полотенцем, чтобы излишки масла могли стечь. Кусочки курицы выложить на дно формы для запекания в один ряд.
- 5
1 столовую ложку крахмала развести 1 столовой ложкой воды. Добавить в миску с соусом, хорошо перемешать и залить курицу.
- 6
Форму поставить в духовку на 40-45 минут. Каждые 10-15 минут курицу переворачивать, поливая соусом с дна формы. Когда соус будет достаточно густым, курица готова. Посыпать кунжутными семечками. Курица должна получиться очень сочной.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
