Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Белый перец горошком | 20 г |
| Семена тмина | ½ чайных ложек |
| Кардамон | 2 штуки |
| Куркума | 2 чайные ложки |
| Перец чили | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Лук-шалот | 1 штука |
| Имбирь | 15 г |
| Сок лайма | 1 штука |
| Цедра лайма | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Кокосовое молоко | 2 стакана |
| Курица | 1 ½ кг |
| Бульон | 1 стакан |
| Рыбный соус | 2 столовые ложки |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Базилик | по вкусу |
| Рубленая кинза (кориандр) | 2 столовые ложки |
| Молотый мускатный орех | щепотка |
| Лимонная трава | 1 стебель |
Инструкция приготовления
- 1
На среднем огне обжарить семена из двух зерен кардамона, кориандр, тмин и горошины белого перца около 1 минуты, пока семена не начнут постреливать и поджариваться.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Переложить семена в блендер вместе с измельченными листьями кинзы, молотой куркумой, молотым мускатным орехом, чили без семян, чесноком, измельченным шалотом, измельченным лемонграссом, измельченным имбирем, цедрой и соком лайма и 2 столовыми ложками воды. Пюрировать до гладкой, однородной массы. Приправить пасту солью по вкусу.
Инструменты
Блендер - 3
В кастрюле смешать пасту с кокосовым молоком и нагреть на среднем огне, варить, помешивая, пока масло не начинает отделяться от молока, около 12 минут.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Курицу отделить от костей, разрезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле несколько минут, до образования золотистой корочки. Добавить курицу к молочной смеси и варить, помешивая, до готовности, около 20 минут. Добавить бульон, рыбный соус, сахар и довести до кипения.
- 5
Снять с огня и разложить по пиалам с отваренным рисом. Украсить базиликом и нарезанным чили.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
