Автор рецептаЕда
Главное, о чем нужно помнить, когда готовишь куриную печень, — ее легко испортить. Нежная, хрупкая, эфемерная, она быстро растеряет свою сочность, если ее передержать на сковороде. Коньяк и репчатый лук помогут сохранить влагу, но полностью полагаться на них нельзя. Следите за температурой и считайте минуты.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная печень | 500 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Растительное масло | 40 мл |
| Коньяк | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Лук очистить и нарезать тонкой соломкой.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2В большой сковороде разогреть растительное масло.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
3Бросить в сковороду лук и жарить его на небольшом огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Инструменты
Силиконовые лопатки
4Пока жарится лук, зачистить печень от жилок и пленок.
Шпаргалка
Как подготовить печень
5Нарезать зубчики чеснока очень мелко.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
6Добавить к луку чеснок и жарить 30 секунд, до появления яркого аромата.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
7Выложить в сковороду печень, увеличить огонь и жарить 5–7 минут, не забывая помешивать.
8Влить коньяк и жарить еще пару минут, посолить и поперчить по вкусу.
9Нарезать листья петрушки и украсить готовое блюдо.
