Куриные голени с луком-шалотом, абрикосовым джемом и имбирем

АВТОР: Александр Антропов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час + 8 часов

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Александр АнтроповПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

552

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриная голень

16 штук

Лук-шалот

35 г

Имбирь

¼ штуки

Оливковое масло

2 столовые ложки

Красный винный уксус

½ стакана

Соевый соус

0,7 стаканов

Абрикосовый джем

70 г

Инструкция приготовления

1 час + 8 часов

Распечатать

1В небольшой кастрюле на среднем огне обжарить мелко нарезанные лук-шалот и имбирь, пока они не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок, около 5 минут.

Шпаргалка

Как подготовить имбирь

2Влить уксус и варить около 2 минут, пока он не уварится примерно вдвое.

3Добавить соевый соус и абрикосовый джем, посолить и поперчить и готовить на медленном огне без крышки, помешивая, примерно 15 минут.

4Смешать соус в блендере до однородной массы.

Инструмент

Блендер

5Куриные голени разделить на две части, разложить по герметичным пакетам с застежкой, залить маринадом, запечатать, предварительно отжав избыток воздуха, и оставить мариноваться в холодильнике по крайней мере на 8 часов.

6Духовку разогреть до 220 °C. Решетку выставить в центр.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

7Противень застелить листами фольги, слегка смазать их маслом. Выложить рядами курицу. Готовить около 40 минут до темно-коричневой корочки, перевернув один раз.