Автор рецептаАлексей Зимин
Курицу по этому рецепту нужно предварительно замариновать на пару часов в йогурте со специями, но результат стоит того. На гарнир можно подать рис.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная голень | 1.3 кг |
| Натуральный йогурт | 100 мл |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Имбирь | 20 г |
| Сок лайма | 2 чайные ложки |
| Молотый кумин (зира) | 1 ½ чайных ложек |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Арахисовое масло | 1 столовая ложка |
| Гарам-масала | 1 чайная ложка |
| Крупная соль | по вкусу |
| Паприка | ½ чайных ложек |
| Кайенский перец | 1 чайная ложка |
| Кинза | по вкусу |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
*Снять кожу с куриных голеней (по желанию). Острым ножом сделать диагональные надрезы в мякоти глубиной примерно 1 см по всей площади ножек (по 3–4 надреза). В миске смешать йогурт, давленый чеснок, тертый имбирь, сок лайма, кумин, арахисовое масло гарам-масалу, паприку, чайную ложку соли и кайенский перец. Положить в маринад курицу, убрать в холодильник на четыре часа.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Достать мясо из холодильника и подержать при комнатной температуре полчаса. Духовку разогреть до 190 градусов. Выложить ножки на небольшом расстоянии друг от друга на противень с решеткой, полить оставшимся маринадом. Запекать сорок минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
На растительном масле обжарить до коричневой корочки нарезанный полукольцами репчатый лук. Сковорода и масло должны быть сильно раскалены, чтобы обжарка была быстрой, снаружи лук уже был коричневым, а внутри еще чуть-чуть хрустел. Подавать лук с курицей, посыпав зеленью кинзы.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
