Автор рецептаSasha Boots
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Светлое пиво | 250 мл |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Карри-порошок | 1 чайная ложка |
| Куриное филе | 500 г |
Инструкция приготовления
- 1
Куриное филе разрезать на прямоугольные кусочки, примерно 2х4 см, натереть солью и перцем.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
Можно заранее замариновать филе в пиве. Для этого залить мясо пивом, кинуть туда же поломанный лавровый лист и несколько горошин перца. Мариновать 2–3 часа.
- 3
Яйца для кляра нужно разделить на белки и желтки.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Смешать муку с порошком карри.
- 5
Добавить в муку холодное пиво, желтки и растительное масло.
- 6
В холодные белки добавить соль и взбить их в крепкую пену.
- 7
Добавить взбитые белки в получившуюся смесь и взбить до однородного состояния.
- 8
Разогреть растительное масло на сковороде до раскаленного состояния (очень важно, чтобы масло было раскаленным, а кляр — холодным (для этого мы брали холодное пиво и белки), иначе у кляра не будет корочки, которая возникает из-за контраста температур).
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 9
Окунать куриные кусочки в тесто так, чтобы оно обволакивало их, и выкладывать на сковороду в кипящее масло. Если кляр стекает с филе, добавить в него еще немного муки до нужной консистенции.
