Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Копченая колбаса | 250 г |
| Лук | 1 головка |
| Молотый тмин | 2 чайные ложки |
| Зеленый перец чили | 60 г |
| Черная фасоль | 240 г |
| Кинза | 1 пучок |
| Куриные окорочка | 4 штуки |
| Куриный бульон | 1 л |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сметана | по вкусу |
| Лайм | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте масло в скороварке на среднем огне. Добавьте нарезанные колбаски и обжаривайте до хрустящей корочки по краям, приблизительно 2 минуты. Добавьте крупно нашинкованный лук и готовьте, помешивая, около 3 минут. Добавьте тмин и продолжайте готовить около 30 секунд. Затем положите перец чили, сушеные черные бобы, связанные стебли кинзы, кусочки курицы и влейте бульон. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 2
Плотно закройте скороварку. Варите в течение 40 минут. Охладите скороварку под струей холодной воды (если готовите в электроскороварке, то нажмите на кнопку сброса давления) и откройте. Используя щипцы, переложите кусочки курицы в миску. Выбросьте стебли кинзы. Оставьте фасоль вариться еще около 5 минут, пока не уменьшится в объеме и не станет по консистенции как рагу. Тем временем измельчите курицу, отделите мясо от костей и выбросьте кожу.
- 3
Перемешайте курицу и бобы, приправьте по вкусу солью и перцем, посыпьте половиной нарезанной кинзы, и подавайте со сметаной, дольками лайма и оставшейся кинзой.
