Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куропатки | 10 штук |
| Картофель | 1 ½ кг |
| Стебель сельдерея | 3 стебля |
| Шалфей | 1 пучок |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Белый вермут | 150 мл |
| Свежемолотый черный перец | ¼ чайных ложек |
| Морская соль | 2 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Сельдерей нарезать довольно крупно.
Инструменты
Нож керамический - 2
Зубчики чеснока почистить и разрезать пополам.
Инструменты
Нож шефский - 3
Каждый клубень картофеля разрезать на четыре части.
- 4
Куропаток хорошенько ощипать, вымыть и просушить бумажным полотенцем.
Инструменты
Бумажные полотенца - 5
В большой тяжелой кастрюле с толстым дном растопить 2 ст. ложки сливочного масла и обжаривать куропаток со всех сторон в течение 20—30 минут, затем выложить на блюдо.
- 6
Кастрюлю протереть бумажным полотенцем, чтобы убрать подгоревшее масло. Растопить в ней столовую ложку сливочного масла и потушить сельдерей и чеснок.
- 7
Когда чеснок станет мягче, добавить шалфей и картофель. Посолить, поперчить и, помешивая, дать овощам пропитаться всеми ароматами.
- 8
Вернуть в кастрюлю куропаток, влить вермут и перемешать. Через три минуты накрыть все крышкой и тушить на медленном огне около полутора часов.
