Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цветная капуста | 100 г |
| Кускус | 100 г |
| Кинза | 6 г |
| Помидоры черри | 40 г |
| Лопатка ягненка | 280 г |
| Помидоры | 60 г |
| Яблоко | 60 г |
| Репчатый лук | 30 г |
| Апельсиновый сок | 100 мл |
| Изюм | 40 г |
| Сахар | 60 г |
| Молотая корица | 2 г |
| Корень имбиря | 10 г |
| Винный уксус | 60 мл |
| Шафран | 2 г |
| Груши | 200 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сухой кускус залить в миске 100 мл кипятка, добавить соль и перец по вкусу, перемешать, накрыть пищевой пленкой и дать настояться в течение 15 минут.
Шпаргалка
Как приготовить кускус - 2
Тем временем приготовить чатни из груши. Для этого нужно мелко нарезать яблоки, помидоры, репчатый лук и груши. Натереть имбирь, смешать все в сотейнике, добавить изюм, влить сок и уксус, добавить специи. Перемешать и тушить на медленном огне 40 минут.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Лопатку ягненка тщательно натереть солью и перцем, завернуть в фольгу. Запекать в духовке 2 часа при температуре 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Цветную капусту разделить на сегменты, обжарить на сковороде с оливковым маслом, добавить кускус. Перемешать.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
При подаче выложить запеченную лопатку на сервировочные тарелки вместе с кускусом, рядом — чатни из груши и помидоры черри. Украсить измельченной кинзой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
