Автор рецептаСергей Супрович
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1000 г |
| Чесночная соль | ½ чайных ложек |
| Минеральная вода с газом | 600 мл |
| Мелко рубленный чеснок | 1 головка |
| Сметана 25%-ная | 150 г |
| Минеральная вода без газа | 150 мл |
| Растительное масло | 500 мл |
| Сухие дрожжи | 11 г |
| Сыр сулугуни | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать в миске муку, дрожжи, соль и воду.
- 2
Замесить дрожжевое тесто. Если вы привыкли к опарному варианту, то делайте, как вам удобно. Это роли не играет. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте подниматься минут на 30.
- 3
Тем временем, приготовить соус. Чеснок очистить, растолочь в ступке или выдавить чесночницей.
- 4
Залить чесночную кашицу холодной кипяченной водой, добавить щепотку соли, размешать.
- 5
Когда тесто увеличилось раза в 2–3, снять с него пищевую пленку.
Шпаргалка
Как приготовить тесто на опаре - 6
Теперь нужно тесто аккуратно обмять.
- 7
От общей массы теста отщипнуть кусочек на одну лепешку, его размер будет зависеть от диаметра вашей посуды для жарки. У меня диаметр 26 см, поэтому теста я брал так, чтобы помещалось в ладошке. Для начала скатайте из него шарик. Раскатайте из него небольшую не тонкую лепешку, затем возьмите в руки и аккуратно растяните. Лепешка должна в центре быть тоньше, чем по краю.
- 8
Разогрейте сильно в казане или глубокой сковороде растительное масло, опустите аккуратно в него лангош. Он должен плавать в масле, не касаясь дна. Масло должно кипеть.
- 9
Обжарьте лангош в кипящем масле до румяности с обеих сторон.
- 10
Готовый лангош выложить на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
- 11
Смазать чесночным соусом, сметаной, посыпать натертым сыром, сложить пополам и сразу же подавать к столу.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
