Автор рецептаAlina Zhunusova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Готовые сухие листы лазаньи | 1 штука |
| Говяжий фарш | 800 г |
| Морковь | 1 штука |
| Лук | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 5 штук |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Белое сухое вино | 80 мл |
| Помидоры | 300 г |
| Соль | 2 чайные ложки |
| Молотый черный перец | 1 чайная ложка |
| Оливковое масло extra virgin | 60 мл |
| Зеленый базилик | по вкусу |
| Сыр моцарелла | 200 г |
| Сыр пармезан | 200 г |
| Пшеничная мука | 3 столовые ложки |
| Молоко | 400 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Мускатный орех | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
В кипящую подсоленную воду кладем листы лазаньи с интервалом в 10 секунд, чтобы листы не прилипли друг к другу. Варим 5–8 минут в зависимости от сорта пасты (посмотрите на упаковке).
- 2
Сливаем горячую воду из кастрюли и заливаем пасту холодной водой, сливаем холодную воду и поливаем пасту оливковым маслом, чтобы не слиплась.
- 3
Оставляем в кастрюле с закрытой крышкой.
- 4
Соус бешамель. В небольшой кастрюльке перемешиваем масло, молоко и просеянную муку. Добавляем также 1 ч.л. соли, 0,5 перца и мускатный орех.
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель - 5
На низком огне разогреваем смесь и варим соус в течение 10 минут, помешивая. Очень важно, чтобы соус не закипел.
- 6
Болонский соус. Измельчаем морковь, лук, чеснок и сельдерей блендером или на мелкой терке. Кладем в кастрюлю. Помидоры измельчаем в пюре и откладываем в миску.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 7
Жарим овощную смесь 5 минут в оливковом масле, на сильном огне, постоянно помешивая.
- 8
Добавляем фарш, перемешиваем с овощами и жарим на сильном огне 8 минут, постоянно помешивая. Добавляем вино, убавляем огонь и варим 5 минут.
- 9
Добавляем мятые помидоры, 1 ч.л. соли и 0,5 ч.л. перца, все хорошо перемешиваем и на умеренном огне варим еще 20 минут.
- 10
В готовый соус добавляем немного свежего базилика.
- 11
Формируем лазанью и запекаем в разогретой духовке до готовности.
