Автор рецептаАлександр Алексахин
История рецепта
Имея малый опыт в готовке вообще, я решил приготовить лазанью. Несмотря на то, что на фото лазанья выглядит не очень, получилась она вкусной:)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красный лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло extra virgin | 7 столовых ложек |
| Стебель сельдерея | 1 стебель |
| Консервированные помидоры | 750 г |
| Говяжий фарш | 800 г |
| Красное сухое вино | 200 мл |
| Розмарин | 1 штука |
| Сливочное масло | 100 г |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Молоко | 1 л |
| Зеленый базилик | 1 пучок |
| Молотый мускатный орех | 1 чайная ложка |
| Сыр пармезан | 200 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Готовые сухие листы лазаньи | 250 г |
Инструкция приготовления
- 1
Раздавить два зубчика чеснока и, не очищая от шелухи, обжарить на оливковом масле в течение минуты.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Пока обжаривается чеснок, нарезать половину луковицы и стебель сельдерея кубиком, натереть морковь на крупной терке.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавить овощи к чесноку и обжаривать в течение 7–8 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Вытащить из сковороды чеснок и добавить фарш. Посолить и поперчить. Обжарить.
- 5
Добавить красное сухое вино. Выпарить.
- 6
Мелко порезать консервированные помидоры в томатном соке и добавить в сковороду. Также добавить веточку розмарина и тушить 30–40 минут на медленном огне под крышкой. После приготовления соуса вытащить розмарин.
- 7
За 10–15 минут до окончания приготовления соуса болоньезе начать готовить соус бешамель.
- 8
Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и слегка обжарить на медленном огне в течение минуты полученную смесь.
- 9
Добавить литр холодного или комнатной температуры молока. Активно и без остановки взбить венчиком смесь до загустения. Проделывать процедуру на медленном огне.
- 10
Параллельно взбивая, добавить соль, перец и мускатный орех.
- 11
Когда соусы приготовятся, форму для запекания смазать сливочным маслом, на дно положить две столовые ложки соуса бешамель и распределить по всей площади формы. На соус выложить листы лазаньи, на листы болоньезе, а на болоньезе — бешамель, сверху посыпать тертым пармезаном и накрыть листами лазаньи.
- 12
Повторять то же самое до исчерпания ингредиентов или высоты стенок формы для запекания. Последний слой сделать только из соуса бешамель, обильно посыпав сверху тертым пармезаном.
- 13
Запекать 30 минут при температуре 180 градусов.
- 14
Разрезать на порции. Сверху украсить зеленым базиликом.
