Автор рецептаЕда
Рецепт от Андрея Колодяжного, приверженца гастроботаники и мастера сложных растительных построений. Но тут игра идет на простом и ярком сравнении упругих лисичек, воздушного картофельного пюре с изрядной дозой сливок и тонких завитков сельдерея.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лисички | 80 г |
| Картофель | 2 штуки |
| Растительное масло | 30 мл |
| Сельдерей | 50 г |
| Зеленый лук | 4 г |
| Шпинат | 5 г |
| Репчатый лук | 10 г |
| Сливки 30%-ные | 150 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой сливочного и растительным маслом. Выложить мелконарезанный лук, обжарить до прозрачности. Добавить лисички и жарить еще 15–20 минут до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода чугунная - 2
Картофель отварить до готовности, размять в гладкое картофельное пюре и вмешать в него оставшееся сливочное масло и сливки.
Шпаргалка
Как приготовить картофельное пюре - 3
Сельдерей с помощью овощечистки настругать тонкими прозрачными ломтиками.
Инструменты
Нож картофельный - 4
Выложить на тарелку крем из картофеля, сверху — обжаренные лисички и ленточки сельдерея. При подаче украсить листьями шпината и зеленым луком.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат
