Автор рецептаЕвгения Агаркова
История рецепта
Люффа, она люфа, она же тыква мочалочная, - длинная зеленая ребристая колбаса, плоды однолетней тропической лианы, в дикой природе не встречающейся и выведенной как овощное и декоративное растение.
Люффа обладает способностью обвивать любые опоры и украшать недоступные другим растениям уголки. Ею можно задрапировать кирпичную стену или старый некрасивый забор. Молодые плоды по вкусу напоминают кабачок, но имеют свой неповторимый запах. Они употребляются в жареном, консервированном, тушеном и отварном виде. Зрелые же плоды внутри волокнистые, твердые, сетчатые. Они уже несъедобны. Зато под кожурой – готовая мочалка. Чтобы извлечь её из плода, необходимо разорвать и снять кожуру. Затем удалить семена, промыть мочалку в проточной воде, прокипятить, высушить на солнце в подвешенном состоянии и пожалуйте в баню – лучше и удобнее мочалки не придумать.
Готовила люфу впервые, рецепт нашла в интернете и немного видоизменила. Вышло очень вкусно. Особенно хорош получился бульон.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молодые плоды люфы | 50 г |
| Репчатый лук | 20 г |
| Свиной фарш | 200 г |
| Зеленый рубленый лук | 20 г |
| Мелко рубленный чеснок | 3 зубчика |
| Сушеный орегано | 1 столовая ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Морская соль | по вкусу |
| Рис | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Люфу вымыть и нарезать кружками шириной 3 см. Середину удалить.
Инструменты
Нож керамический - 2
Отварить колечки люфы в кипящей подсоленой воде в течение 5 минут. Вынуть и остудить. Бульон сохранить.
- 3
Рис отварить, остудить.
Шпаргалка
Как сварить рис - 4
Мелко нарезать репчатый лук, порубить чеснок.
- 5
Подготовить фарш: смешать снинину, лук, чеснок, орегано и рис.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш - 6
Нафаршировать люфу. Аккуратно выложить в пустую кастрюльку, залить бульоном. Довести до кипения.
- 7
Снять пену, добавить зеленый лук, варить 5–10 минут.
