Автор рецептаДаша Маркова
История рецепта
Лоранский пирог - открытый несладкий пирог с яично-сливочной заливкой и разными начинками. Классический французский рецепт - с рубленым песочным тестом. Есть и другие варианты - из слоеного или дрожжевого теста. Иногда делают без основы - просто начинка и заливка.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 50 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Вода | 3 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Куриное филе | 300 г |
| Свежие шампиньоны | 400 г |
| Молодой шпинат | 200 г |
| Репчатый лук | 100 г |
| Сливки 25%-ные | 200 мл |
| Сыр | 150 г |
| Мускатный орех | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Масло сливочное перемешать с 1 яйцом (можно не добиваться однородной массы), добавить воду, муку и соль, замесить тесто. Положить тесто в пакетик и убрать в холодильник на 30 минут.
- 2
Для начинки куриное филе отварить до готовности, остудить, мелко нарезать или нарвать, лук и грибы нарезать на кубики. Обжарить на сковороде лук и грибы минут 10, посолить, затем добавить филе, далее добавить шпинат (если был замороженный, то предварительно разморозив) обжарить еще 10 минут и остудить.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
Для заливки 2 яйца немного взбить, сыр натереть на мелкой терке, добавить мускатный орех, перемешать и влить сливки. При необходимости посолить.
- 4
Форму смазать маслом, выложить тесто и сделать бортики, выложить начинку и полить заливкой.
- 5
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35–40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
