Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Золотистый лосось с экзотической бамией и манго под азиатским соусом и тропическими специями.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Анис (бадьян) | 1 г |
| Лосось | 360 г |
| Манго | 50 г |
| Лайм | 1 штука |
| Бамия | 50 г |
| Зеленая спаржа | 30 г |
| Цукини | 40 г |
| Стебель сельдерея | 20 г |
| Помидоры черри | 40 г |
| Сладкий перец | 50 г |
| Корень имбиря | 15 г |
| Перец чили | 1 штука |
| Красный лук | 30 г |
| Кардамон | 1 г |
| Корица | 1 г |
| Острый тайский соус | 80 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разрежьте стейки лосося на 4 части, обжарьте на сильном огне в течение 2-х минут с двух сторон.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе - 2
Запекайте лосось в духовке 5 минут при температуре 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Нарежьте болгарский перец, лук, манго, цукини и сельдерей крупным кубиком 2х2 см, спаржу на три части.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 4
Снимите цедру с лайма, очистите и нарежьте тонкими пластинами имбирь, отрежьте 2 тонкие пластинки чили перца.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 5
На сильном огне обжарьте, последовательно добавляя, болгарский перец, сельдерей, лук, цукини, спаржу и манго в течение 3–4 минут на оливковом масле.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 6
Добавьте тайский соус, бамию, корицу, бадьян, кардамон, выдавите сок из 0,5 лайма, добавьте цедру лайма, чили перец и имбирь, посолите и тушите в течение 2-х минут; в конце тушения добавьте разрезанные помидоры черри.
- 7
Выложите овощи без соуса на тарелку, на овощи выложите кусочки лосося, полейте оставшимся в сковороде соусом и подавайте.
