Автор рецептаAnatoly Eliseev
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Капуста брокколи | 400 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Прованские травы | 2 чайные ложки |
| Филе лосося | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Филе лосося на коже разделить на 2 равных кусочка по 150 грамм. Посолить, поперчить, полить половиной оливкового масла и сбрызнуть лимонным соком. Добавить чайную ложку прованских трав и оставить мариноваться на полчаса.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе - 2
Брокколи разделить на соцветия и варить в подсоленной воде 10 минут после того, как она закипит.
- 3
Когда брокколи сварится, слить воду и блендером превратить ее в пюре. По вкусу посолить, поперчить и высыпать оставшиеся прованские травы. Затем добавить 50 граммов сливочного масла и размешать, как обычное картофельное пюре.
- 4
На раскаленную сковороду вылить оставшееся оливковое масло и после того, как появиться легкий дымок, выложить филе лосося мякотью вниз. Обжаривать примерно 1 минуту.
- 5
Лопаткой аккуратно перевернуть лосось, выложить в сковороду оставшееся сливочное масло, убавить огонь. Жарить, поливая рыбу растопленным кипящим маслом, 3 минуты.
- 6
На тарелку выложить горкой 2 столовых ложки пюре, провести по нему ложкой, разделив на 2 части, и в получившуюся ложбинку выложить филе лосося.
